走马观花看加国（6）德国小镇（圣雅各布斯）

清霜 · 发表于 2025-9-21 14:04

一个天气晴朗的早上，我们来到位于风景秀丽的康斯图嘉河畔的圣雅各布斯，这里因为“德国清教徒小镇”而闻名于世，一种特别的宗教文化特色吸引着众多游客。

圣雅各布斯是个非常有特色的地方，这里除了有德国清教徒小镇外，还有一家德国风味的餐厅——老海德尔堡餐厅，说是小镇的餐厅，但它并不在小镇内，而是在离小镇10公里左右的地方。老海德尔堡餐馆开业于1860年，它比1867年建国的加拿大还要历史悠久。

老海德尔堡餐厅烤制的德式咸猪肘最为出名。制作方法也很讲究，先用德国啤酒、盐、白醋及香草等不同调味料腌制一夜，第二天蒸两个小时后，再烧烤45分钟，烧烤的时候要时不时在表皮上浇上有蜜糖味的德国啤酒，所以外皮香脆，肉嫩多汁，味道甘甜不腻，回味无穷，再配上自酿的德式黑啤，美味诱人，食客络绎不绝，往往需要提前预订，才得以一饱口福。

来之前有人告诉我，德式餐厅里基本都是中国人。我问为什么，人家说，德式餐厅价格很实惠，在加拿大能以他们的价格吃上这样一份高品质的猪肘是相当不易的。而这边中国留学生比较多，他们远离家乡来此求学，偏偏这家餐厅的口味很适合中国人，所以有机会就会来些吃上一顿解解馋。

餐厅离农夫集市不远，我们不大会儿功夫就到了餐厅门前。进入餐厅，果然看到两桌国人在那聊天，但感觉不是留学生，更像是旅游者。我们在预订的桌旁落座，环顾四周，餐厅的一角有个巨大的案板，一看就感觉年头不短了，案板上的面还没有清理，应该是做面食用的。墙上的菜谱简单而醒目，我们点了沙拉、蘑菇球、烤牛排、烤鳟鱼、当然最重要的酱猪肘是必须点的，餐厅自制的德国黑啤也是不可少的。

不长时间菜品就全部上齐了，旁边的座位也陆续坐满，真是座无虚席，而且中国人居多。菜量很大也很实惠，我们根本吃不完，只好打包带着，然后直奔德国小镇。

16世纪瑞士人从基督教Mennonites（门诺派）分化出来一个教派——Amish（阿米胥教派），由Jacob Amman创立。由于教派之间相互排挤等因素，一些Amish人开始移居到北美，从此，Amish文化逐渐植根于美洲大陆。德国小镇起源于19世纪初，到19世纪中叶初具规模。这些人基本是德裔，也被称为Amish人（阿米什人）。Amish在美洲总人口约20万，大部分散居住在美国境内的数个州。在加拿大，大约仅有5000左右的Amish人，他们全部居住在安大略省南部地区。

这些德裔清教徒以农业生产支撑自己的生活，他们生活中不使用电灯、电视、电话，农业和畜牧业不使用化肥、人工饲料、合成添加剂等，小孩上到初中就不再继续上学。他们照明点蜡烛，交通坐马车，男子常戴黑帽着黑色长斗篷，女子常包头巾、穿蓝色印花长裙。由于独特的生活方式，使得Amish文化充满着某种神秘感。

随着历史发展，圣雅各布斯的城区与外界比较接近了，镇上有银行、服装店、杂货店、旅游礼品店、食品店，但在村庄里人们仍然保持着300年前的生活方式，原始而简朴。

据说他们在美国的同族现在也坚持着相同的生活方式。长期远离世俗，崇尚自然，亲情和责任被演绎的淋漓尽致，他们家庭关系稳定，离婚率几乎为零。

远近闻名的圣雅各布斯小镇只有一条不长的小街，小街两侧全是各色商家，有自制面包店、奶酪、枫糖等食品店，有德国风格的手工家具，而更多的则是琳琅满目的手工艺品，吸引着周边众多的游客。

在现在的小镇街头，有时还可以看到驾着马车的德裔清教徒，他们独特的生活方式，带给身居闹市的人们巨大的诱惑和魅力，吸引着多人游人驻足小镇，欣赏他们美丽的田园风光和迷一样的生活。

基奇纳（Kitchener）有安大略省最大的德国社区。每年德国社区的十月啤酒节（Oktoberfest），都会举行盛大的巴伐利亚庆典。在为期一周的庆典期间，大家相聚，喝着德国啤酒，狂欢庆祝这美好的节日。
我从心底敬佩这些德裔清教徒，在这个物欲横流的花花世界中，他们不为世俗所动，不为物欲所动，始终坚定地坚守自己严密的宗教信仰和戒规、保持自然简朴而又近乎与世隔绝的农耕生活，这该是一种怎样的精神境界啊！他们居住的地方，该是一个怎样充满历史、文化和乡村魅力的地方啊！
我由衷地赞叹！