【新春活动，美食会友】山楂排骨

糖葫芦

给年夜饭加菜，山楂排骨就是糖醋排骨加点山楂，大家都会做，重要是摆盘。

1、猪小排骨500克斩段，冷水下锅加姜片、料酒、白胡椒粉焯水去血沫，洗净沥干。
干山楂10-20克（或新鲜山楂8-10颗去核）提前用冷水浸泡10分钟，建议分两次加入以调节酸度。

2、热锅冷油，放入冰糖30克（或砂糖）小火炒至琥珀色，迅速倒入排骨翻炒均匀裹上糖色。
加入葱段、姜片、八角1个、香叶1片、等香料炒香。

3、淋入生抽2勺、老抽1勺、米醋1勺（或香醋），倒入热水没过排骨。
加入泡好的一半的山楂（剩下的出锅放，放早出锅颜色不好看），大火煮沸后转小火慢炖40-50分钟，至肉质酥烂。

4、开大火收浓汤汁，根据口味加盐或糖平衡酸甜，放入另一半山楂，最后可淋少许芝麻油增香，撒上桂花碎。

糖葫芦

摆盘主要用水萝卜，还有家里月季花是的叶子，很简单。

婴宁

这是美食，更是艺术，更是生活的情趣。

微光。glimmer

是啊，糖姐这菜做的垂涎，但又不好破坏这好看华丽的摆盘，，谁第一个破坏，我跟上，让我第一个我不忍心

风清扬

糖葫芦 发表于 2026-2-11 16:51
摆盘主要用水萝卜，还有家里月季花是的叶子，很简单。

摆盘很讲究呐 可好看了

风清扬

看色相 就知道 酥脆好吃

箩那耳朵

一流正

糖葫芦

婴宁 发表于 2026-2-11 17:48
这是美食，更是艺术，更是生活的情趣。

赶紧准备这道年夜饭吧

糖葫芦

微光。glimmer 发表于 2026-2-11 22:14
是啊，糖姐这菜做的垂涎，但又不好破坏这好看华丽的摆盘，，谁第一个破坏，我跟上，让我第一个我不忍心 ...

微光妹子是一个怜香惜玉的人儿啊，没事闭眼吃就行，管那么多吃不到啊，哈哈

糖葫芦

风清扬 发表于 2026-2-12 01:26
看色相 就知道 酥脆好吃

上菜秒光盘那种，还可以舔手指