烹小鲜之烤南瓜盅

白之蘅

哈哈，这是跟南瓜干上了……吃完叶子吃花花，吃完花花吃瓜瓜。
必须声明，这个不是我做的，是我一个朋友做的。昨天看到十三哥跟海盐姐推销中式南瓜盅，我想起来我同事这个西式的烤南瓜盅，也拿来混混分分~

南瓜‌：洗净小南瓜，顶部切盖（留着作盖子，手笨就平着切，手巧可以切成锯齿形），把南瓜瓤和南瓜籽儿挖一挖。南瓜瓤随意哈，愿意多挖一点就多挖，里面填的馅料就多点，少挖就可以多吃点南瓜。挖好之后南瓜内壁抹橄榄油。
馅料‌：根据口味选择填充物，我朋友用的全素食材，花菜、胡萝卜、土豆，芹菜、蒜末、洋葱末，西红柿丁混合炒，配料是少量咖喱、牛奶、椰奶和黑胡椒，无盐。如果填别的食材，比如糯米、排骨、红烧肉等等，需‌提前弄熟。
‌做法‌：填入馅料至七八分满（朋友这次填的有点多……），盖上瓜盖（或锡纸封口），无预热180度，烤30-35分钟，这样吃到的南瓜肉才能绵软，和菜的部分口感融合更好。‌温度和时间视南瓜大小及馅料熟度调整哈~
‌开吃：静置片刻，防烫伤……

白之蘅

王子魁

做得好用心啊……我都是懒人吃法   蒸南瓜 就水煮鸡蛋  上面蒸  下面煮 十分钟搞定

婴宁

这圆圆的南瓜硬硬的，一点也不好挖，刀都砍不动。我最怵头劈南瓜，都是整个直接上锅蒸。

箩那耳朵

南瓜连皮吃？

白之蘅

王子魁 发表于 2026-7-30 15:29
做得好用心啊……我都是懒人吃法   蒸南瓜 就水煮鸡蛋  上面蒸  下面煮 十分钟搞定 ...

我朋友做的，哈哈，我不行，我也只会吃

白之蘅

婴宁 发表于 2026-7-30 16:04
这圆圆的南瓜硬硬的，一点也不好挖，刀都砍不动。我最怵头劈南瓜，都是整个直接上锅蒸。 ...

可以先蒸一下或者烤一下，让它变软一点再砍

白之蘅

箩那耳朵 发表于 2026-7-30 16:15
南瓜连皮吃？

这个皮可以吃。看个人喜好吧，哈哈~

箩那耳朵

白之蘅 发表于 2026-7-30 16:39
这个皮可以吃。看个人喜好吧，哈哈~

那得整干净才行

愤怒的葡萄

看上去挺不错的，蘅妹也喜欢做菜啊？