又续驴肉火烧的做法

白之蘅 · 发表于 2026-2-10 14:30

本帖最后由白之蘅于 2026-2-10 14:31 编辑

庖丁解牛，名动天下。一日失其牛于野，与弟子良庖子寻之。暮雨骤至，泥泞不得路。

忽有青衣童子自桑林出，问曰：先生何之？

答曰：寻牛。

童子牵一麒麟出，鳞甲流光。庖丁视之曰：非也，吾牛角缺尾秃。

又牵一白泽出，口吐人言。庖丁笑曰：非也，吾牛性憨畏刀。

童子拊掌，林开雾散。一老者出，左手酒，右手烧饼，笑曰：先生守拙，真解人也。吾有驴一头，更授解驴之术与炙肉之法，可乎？

庖丁沉吟：吾惟知解牛十九年，刀刃若新发于硎……

老者曰：子解牛，技进于道，然"所见无非牛者"，终是困于天理。驴之骨，横七竖八，无隙可寻，正可破子之"神遇"。且此烧饼所夹，即牛肉也——吾非夺子之道，乃广子之味。
言毕，牛骨直立化驴，耳长而尾垂，倔强嘶鸣。

庖丁以掌触驴颈，驴惊跳不已。庖丁目露异光：善！此驴无隙可入，正可破吾"以无厚入有间"之执！

良庖子急曰：麒麟白泽，献之天子可封万户；老牛虽衰，名动诸侯。弃二者取蠢驴，岂非愚极？

庖丁以刀柄敲其额：痴儿！麒麟宗庙之器，非市井之具；吾之牛，技已尽穷，刀虽新而心已老。老者授我者，非驴也，乃"破执"也——昔者吾"官知止而神欲行"，今当"官神俱动，以力破巧"。刀不更则钝，味不更则寡，吾以刀为笔、以火为墨，非为养生，乃为烟火。

是夜，庖丁解驴，不得其法，刀折者三。三年乃成，炙肉于篝，裹以新麦之火烧，曰"驴火"。弟子环坐，分食而歌，市井争购，队如长龙。

诗云：
庙堂多瑞兽，
江湖有真鲜。
一火烧千古，
滋味到人间。