今天说说豆汁

二金半水

老北京豆汁，据说已经申请非遗了，喜欢的人甘之如饴，不喜欢的人说是泔水汤，都没错，口味不同而已。

一碗豆汁的制作很费时间的，传统做法用绿豆磨浆发酵，至少要经过24小时以上时间才行。豆汁随了绿豆的功效，有去火解毒的功效。

标准的吃法：三件套，焦圈，辣咸菜丝，豆汁。咬一口焦圈，夹一点辣丝，嚼两口灌上一口豆汁，几种味道在嘴里完美融合，单吃一样都不是那个味。

窍门：豆汁讲究喝热的，但有人觉得那味太冲，就喝温的或者凉的，味道就不那么冲了，而且回甘，呵呵，大家可以试试。

二金半水

这玩意是老北京的特色哦

二金半水

正宗豆汁应该入口酸且回甘，如果发臭那应该是没发酵好或者发酵时间久了

泪红颜

好多人说是光闻那味儿就受不了了

二金半水

泪红颜 发表于 2026-4-11 12:45
好多人说是光闻那味儿就受不了了

过去的炸臭豆腐不也是这样，一条街都味儿，现在我看不少美食街也都有的买了

雨的思念

看节目看别人喝的反应，感觉不太适合

燕十三

还以为说豆浆。。。

愤怒的葡萄

这让葡萄第一想到的就是豆浆了，我挺喜欢喝豆浆的。

二金半水

雨的思念 发表于 2026-4-11 13:17
看节目看别人喝的反应，感觉不太适合

很多地方人闻不得那味道

二金半水

燕十三 发表于 2026-4-11 15:50
还以为说豆浆。。。

磨豆浆简单多了，一会儿就能吃上