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楼主: 二金半水

[随笔] 南塘鸡头米

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一株断草
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两周年庆 心若葡提 大吉大荔 樱果相依 喜上莓梢 菜源滚滚 猪事顺利 前兔似锦
发表于 2025-11-1 20:50 | 显示全部楼层
二金半水 发表于 2025-11-1 18:03
我们那里也没有，不过我记着这个名字了，总有遇到的时候

呵呵，看来你对于吃是毫不含糊？
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艾茉莉
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发表于 2025-11-2 08:40 | 显示全部楼层
二金半水 发表于 2025-10-30 17:09
我吃过的就是煮成甜汤

我没吃过熟的，只吃过生的，从水里捞上来的。记得不太好吃，比较涩。可能是没有成熟的缘故？
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二金半水
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新春美食 樱果相依 菜源滚滚 猪事顺利 前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 心心相印 两心如一
 楼主| 发表于 2025-11-2 10:11 | 显示全部楼层
一株断草 发表于 2025-11-1 20:50
呵呵，看来你对于吃是毫不含糊？

当然不能含糊，嘿嘿

获得 读书妖卡 一张

卡片说明：二金半水晒太阳时，一只小鸟啄走了3 颗草籽。

卡片效果：损失 3 颗 草籽

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 楼主| 发表于 2025-11-2 10:12 | 显示全部楼层
艾茉莉 发表于 2025-11-2 08:40
我没吃过熟的，只吃过生的，从水里捞上来的。记得不太好吃，比较涩。可能是没有成熟的缘故？ ...

哈哈，这东西还能生吃呀
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艾茉莉 2025-11-2 10:41
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菱角摘上来，通常也是生吃。
当然从菜市场买切剥好的菱角回来炒五花肉，那是相当好吃的。
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发表于 2025-11-2 10:21 | 显示全部楼层
二金半水 发表于 2025-11-1 07:16
在北方，把红薯放到春节前后吃，那时真的是好甜呀

鸡头米是不是就是薏米啊，为啥红薯放春节前后吃，是因为那个时间段是最好吃的吗
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艾茉莉 2025-11-2 10:39
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放一段时间，红薯中的淀粉（本来淀粉就多）有些会在淀粉酶的催化下转化为麦芽糖和葡萄糖，所以觉得更甜。板栗也是这样的。
若依回复艾茉莉 2025-11-2 10:40
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还真的是，你们都挺懂的，但是如果时间放久了会不会烂。
艾茉莉回复若依 2025-11-2 10:43
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会烂的，所以通常得挖地窖，将红薯埋在相对密封的环境
艾茉莉回复若依 2025-11-2 10:44
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不是薏米，很不一样
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 楼主| 发表于 2025-11-2 10:27 | 显示全部楼层
若依 发表于 2025-11-2 10:21
鸡头米是不是就是薏米啊，为啥红薯放春节前后吃，是因为那个时间段是最好吃的吗 ...

鸡头米比薏米稍微大点，不是一种东西。

红薯放一段，所含淀粉会产生糖化作用，因此放过一段的红薯会显得更甜
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发表于 2025-11-2 10:29 | 显示全部楼层
二金半水 发表于 2025-11-2 10:27
鸡头米比薏米稍微大点，不是一种东西。

红薯放一段，所含淀粉会产生糖化作用，因此放过一段的红薯会显得 ...

我买了一袋，还有好多，每天空气炸锅整点吃吃，很香。
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发表于 2025-11-2 14:47 | 显示全部楼层
二金半水 发表于 2025-11-2 10:11
当然不能含糊，嘿嘿

是呀，民以食为天，的确含糊不得~~~
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 楼主| 发表于 2025-11-2 15:04 | 显示全部楼层
若依 发表于 2025-11-2 10:29
我买了一袋，还有好多，每天空气炸锅整点吃吃，很香。

那么多，变着花样吃呗
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 楼主| 发表于 2025-11-2 15:05 | 显示全部楼层
一株断草 发表于 2025-11-2 14:47
是呀，民以食为天，的确含糊不得~~~

其实我真是个很认真的人
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