济南满城尽老师

二金半水

乃文 发表于 2026-1-19 14:01
以后有时间去济南看看，品尝鲁菜，去孔孟之乡见识下礼仪

感觉暖和点去更好

乃文

二金半水 发表于 2026-1-19 14:01
济南菜跟荔枝味还有区别，酸味更突出；其它菜，刀工、码盘、装饰也都一丝不苟的
...

这看着像片的肉还是冬瓜什么的，里面镶的肉馅，蒸的，勾了点芡是吗？

二金半水

乃文 发表于 2026-1-19 14:10
这看着像片的肉还是冬瓜什么的，里面镶的肉馅，蒸的，勾了点芡是吗？

这就是九转大肠，应该是炸好了用料汤煨，等汤汁浓稠出锅码盘，然后浇上料汤，底下垫的是个瓜片，那个香炉冒着烟端上来

龚彪

二金半水 发表于 2026-1-19 14:02
老师儿，来份把子肉

把子肉，管~

二金半水

龚彪 发表于 2026-1-19 15:08
把子肉，管~

老师儿说了，这是在庙里学的手艺，可好吃了

愤怒的葡萄

二金半水 发表于 2026-1-19 14:56
这就是九转大肠，应该是炸好了用料汤煨，等汤汁浓稠出锅码盘，然后浇上料汤，底下垫的是个瓜片，那个香炉 ...

葡萄倒是不喜欢吃九转大肠的，以前我的警长带我去下馆子点的菜就是红烧大肠，我只是应付地吃了一两口。

龚彪

二金半水 发表于 2026-1-19 15:24
老师儿说了，这是在庙里学的手艺，可好吃了

庙里有个小和尚是吧？

知临

三人行，皆是吾师

燕十三

金水兄老师又学了一课，毕业归来。。。

海盐

可能跟山东是孔孟之乡，尊师重教有关。
恰好我也去过济南，城建发展一般，人很朴实。
饭菜量大。