楼主: 燕十三

[同题] 烹小鲜

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小青龙

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 楼主| 发表于 2026-7-17 15:56 | 显示全部楼层
白之蘅 发表于 2026-7-17 14:45
我们内地,还是吃河鱼多一点,小时候我只见过带鱼和黄鱼这两种海鱼,长大了才见到些其他海鱼。 ...

河鱼的肉质更嫩,味更鲜。。。
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赴山海 三周年庆 山之勤奋 樱果相依 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 菜源滚滚 一生一世 心心相印 一心一意
发表于 2026-7-17 16:52 | 显示全部楼层
燕十三 发表于 2026-7-17 15:56
河鱼的肉质更嫩,味更鲜。。。

河鱼有股子土腥味,所以我们很少吃清蒸的,一般都是红烧,垮炖,油炸什么的,味道重一些,压得住腥味
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 楼主| 发表于 2026-7-18 10:49 | 显示全部楼层
白之蘅 发表于 2026-7-17 16:52
河鱼有股子土腥味,所以我们很少吃清蒸的,一般都是红烧,垮炖,油炸什么的,味道重一些,压得住腥味 ...

将肠肚清理干净,那层黑膜切底刷去,效果会好些。。。
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