哀牢山之行（六）见手青 五色饭 吃花吃虫喝药茶

二金半水

      每次到云南，总听人说起一种美味的毒蘑菇见手青，后来还吃了几次见手青，那切开掰开的蘑菇蓝幽幽的，可一直没对上号的是，见手青在地里原生态到底长什么样，这次走进哀牢山，我决定必须好好认识一下这个蘑菇，所以进山里的采集活动就以认识见手青为第一目标。

      村里老余带我进的山，我们走三步退两步，突然老余往地上一趴：“别动！”我以遇到了什么呢，结果是发现了一丛菌子。他趴在地上端详半天，像在相面，然后郑重其事地说：“这朵，见了手，能躺板板；那朵，见了手，能蹦野迪。”我问他怎么区分，他说：“红的吃了看小人，白的吃了看大片，花的吃了直接参演。”吓得我只敢拍照片，不敢上手——毕竟咱是来看稀罕，不是来采“危险品”的。

      终于见到了传说中的见手青，红色伞盖黄色的菌身很好看，得到确认后我伸手就给薅了下来，它就真的开始变色！我跟老余说这还真能变青色呀。老余严肃地点点头：“对，它变色，说明它有毒；你不变色，说明你没毒，可以吃。”出乎意料的是还亲手采集到了羊肚菌，还认识了好几种其他美味的菌子。

      下午和村里的媳妇们一起做五彩饭也是件开心的事，红紫黄绿蓝都是用天然植物榨汁，然后煮成饭，再做成五色饭，好看又好吃。
      做五色饭我以为是个技术活，结果是场化学实验。大姐拿紫草煮水，米下去了，紫了；二姐拿密蒙花煮水，米下去了，黄了；三姐拿蝶豆花煮水，米下去了……没变色，大家沉默了三秒，三姐一拍脑门：“哦，这个得加点柠檬汁。”加完，红了。我总结：云南人做的五彩饭，都是靠植物调色呢。

      当地人家的绿菜我基本不认识，但是有些花我还是认识的，芭蕉花，地涌金莲花，棕榈树花我都认识。虫子我也认识几种，至于那些带翅膀的是什么，我就说不上来了。吃饭的时候更开眼了。凉拌芭蕉花刚上来，旁边又端上来一盘炸竹虫，金灿灿的，这边大哥夹起一条，对着灯光看了看：“这虫，应该是个领导，油水足。”我还没缓过神，又一盘带翅膀的上来了，密密麻麻的，我问这是啥，大姐轻描淡写：“这不就是蚂蚱，秋天的最肥，肚子里都是籽，一咬嘎嘣脆。”我夹了一个，闭眼咬下去，确实脆，像油炸薯片但带着点青草味。大哥又夹一个：“这是公的，没籽，口感差一点。”我服了，吃虫都吃出品级了。

      各个人家招待客人，喝的茶很少重样的，都是用各种药材煮的泡的，我好多都不认识了。有一家倒出来那黄色的药茶，我认出来是石斛花茶，喝完后让人觉得喉咙清爽；另一家倒出来是红的药茶，问明白了说是小红参泡的，我喝完觉得心跳加速，以为中毒了，主人说正常，这叫“参劲儿”；第三家倒出来是黑的，我刚要喝，被拦住了：“这个你得慢点，这是七叶莲加黑蚂蚁泡的，劲大。”我抿了一口，又苦又辣还带点酸，像把中药铺子熬成了汤。主人期待地看着我：“怎么样？”我憋了半天：“像……像人生。”

      最绝的是有天老余媳妇神秘兮兮地端出一碗汤，说是给我补补。我问啥汤，她说：“放心喝，都是好东西，有鸡枞、有黄金草、有猪腰果、有蜂蛹……”我打断她：“等等，有蛹？”她点点头：“对，就是那个‘破茧成蝶’之前状态的蛹。”我盯着碗里那几个白胖子，心想：它们没等来化蝶的荣光，却等来了我的勺子，命运真是不确定啊。

      临走时，老余塞给我一包干菌子：“回去炒着吃，记住啊，一定要多炒会儿，炒熟，炒不熟的话——”他顿了顿，“记得打120的时候，说清楚是在哀牢山吃的。”

二金半水

重新当回财主，多发一篇，感谢好心人

一鹿向北

这个见手青咋没上照片？

一鹿向北

说实话这五彩米我都有点不敢吃，
不是说漂亮的蘑菇都有毒嘛，
看着这米饭我就想到这句话了，
哈哈哈。

二金半水

一鹿向北 发表于 2026-2-28 09:18
这个见手青咋没上照片？

这个就是见手青，刚摘下来，底部应经开始变蓝了

一鹿向北

再次觉得能在千山看到水哥是运气，
我就想问问你这几天就没拉肚子？哈哈哈。

二金半水

一鹿向北 发表于 2026-2-28 09:19
说实话这五彩米我都有点不敢吃，
不是说漂亮的蘑菇都有毒嘛，
看着这米饭我就想到这句话了，

这五彩米可以放心吃，染料都是植物，而且有特有的果香，草香

燕十三

你这图片只拍饭，不拍一起做饭的当地媳妇，得扣分。。。

二金半水

一鹿向北 发表于 2026-2-28 09:23
再次觉得能在千山看到水哥是运气，
我就想问问你这几天就没拉肚子？哈哈哈。 ...

别说闹肚子，十几天没洗澡，竟然没感到任何不适

一鹿向北

“记得打120的时候，说清楚是在哀牢山吃的。”

我觉得这句话放在咱们北方120，
不一定能救回来，哈哈哈。