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[美食分享] 北京小吃 炸灌肠

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二金半水
九重春色来

一坛酒

新春美食 樱果相依 菜源滚滚 猪事顺利 前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 心心相印 两心如一
发表于 2026-4-9 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
去逛马路，累了，就进了一家京味馆，一翻菜单，不少小吃，干脆不点大菜，要了几样小吃，别说，做得蛮不错。
其中就有一份炸灌肠。

灌肠，其实就是淀粉做的，切的时候有讲究，要一头薄一头厚，这样透炸出来才能又焦脆又劲道。
配的调料是蒜泥儿，要用蒜罐子捣出来的蒜泥才好吃，加点水和盐就行了。
炸好的灌肠沾着蒜汁，味道好极了。

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二金半水
九重春色来

一坛酒

新春美食 樱果相依 菜源滚滚 猪事顺利 前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 心心相印 两心如一
 楼主| 发表于 2026-4-9 11:54 | 显示全部楼层
不是京味馆，似乎吃不到这个
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泪红颜
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« 美少女壮士 »

小蓝伞

新春美食 版主勋章 巳巳如意 两周年庆 守望千山 少年歌行 甜心百灵 七夕之桥 樱果相依 一生一世 前兔似锦 心心相印 两心如一 一心一意 幸福莓满 心想事橙 梅开颜笑 大吉大荔 一生安柠 青恬时光 喜上莓梢
发表于 2026-4-9 12:25 | 显示全部楼层
那不就是炸淀粉肠？
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二金半水
九重春色来

一坛酒

新春美食 樱果相依 菜源滚滚 猪事顺利 前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 心心相印 两心如一
 楼主| 发表于 2026-4-9 12:28 | 显示全部楼层
泪红颜 发表于 2026-4-9 12:25
那不就是炸淀粉肠？

那是普通人的说法
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泪红颜
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称
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« 美少女壮士 »

小蓝伞

新春美食 版主勋章 巳巳如意 两周年庆 守望千山 少年歌行 甜心百灵 七夕之桥 樱果相依 一生一世 前兔似锦 心心相印 两心如一 一心一意 幸福莓满 心想事橙 梅开颜笑 大吉大荔 一生安柠 青恬时光 喜上莓梢
发表于 2026-4-9 12:30 | 显示全部楼层
二金半水 发表于 2026-4-9 12:28
那是普通人的说法

京爷是跟咱普通人不一样哈
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二金半水
九重春色来

一坛酒

新春美食 樱果相依 菜源滚滚 猪事顺利 前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 心心相印 两心如一
 楼主| 发表于 2026-4-9 12:33 | 显示全部楼层
泪红颜 发表于 2026-4-9 12:30
京爷是跟咱普通人不一样哈

那属于爷文化
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雨的思念
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TeAmo

懒滚滚

新春美食 两周年庆 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 樱果相依 喜上莓梢 菜源滚滚 猪事顺利 一生一世 心心相印 两心如一 一心一意
发表于 2026-4-9 14:15 | 显示全部楼层
确实没见识过
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箩那耳朵
九重春色来

发表于 2026-4-9 14:16 | 显示全部楼层
堪比拉肠
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豆豆蓝
七宝玲珑月

桃花落

新春美食 少年歌行 前兔似锦
发表于 2026-4-9 15:35 | 显示全部楼层
堪比拉肠
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豆豆蓝 2026-4-9 15:35
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其实不懂这句话 啥意思
林听回复豆豆蓝 2026-4-9 15:59
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活了
豆豆蓝回复林听 2026-4-9 16:11
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拉肠是广东的一种特色小吃，也叫肠粉,是用米浆蒸成薄薄的粉皮，里面可以裹鸡蛋、牛肉、虾仁之类的，口感滑嫩，淋上酱油特别香,baidu
林听回复豆豆蓝 2026-4-9 16:17
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嗯。这个知道吃过。肠粉
还有一直牛肠粉你估计没吃过
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白之蘅
七宝玲珑月

小蓝伞

樱果相依 前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 喜上莓梢 菜源滚滚 一生一世 心心相印 一心一意
发表于 2026-4-9 16:10 | 显示全部楼层
得用猪网油炸，是传统的穷人的美食。我非常喜欢，哈哈
经常买生灌肠自己在家炸
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