十月厨语

风清扬

拈花小和尚 发表于 2024-10-3 11:05
哦。这种做法就是烙饼。
面糊的，我们这叫面糊。
面糊会更软一些，搁葱花菜之类，和山东煎饼也不一样。 ...

我们这也种水稻的，所以主食米面各一半，面食受山东影响，山东煎饼也有一席之地，新煎饼特别好吃，一股麦香，第二天就不行了，太劲道，咬不动费劲。这烙馍，原来手工的也是咬不动，这机器的，反而放几天都软软的。也可能是用的面粉筋道差别。

风清扬

拈花小和尚 发表于 2024-10-3 11:12
看着就美味。
早餐几乎没吃过面条。热面条一般是晚饭。

面快，冬天早晨一碗热汤面，出门都热乎乎的

风清扬

拈花小和尚 发表于 2024-10-3 11:13
没弄过春卷。

南方的，春卷的皮和馄饨皮一样，不过现在南方春卷几乎都是预制的，拆了包装油炸一下，大酒店的免费早餐几乎都有。

拈花小和尚

风清扬 发表于 2024-10-3 11:43
我们这也种水稻的，所以主食米面各一半，面食受山东影响，山东煎饼也有一席之地，新煎饼特别好吃，一股麦 ...

我吃的山东煎饼就是很筋道很筋道咬不大动的。
觉得也很好吃。后来还自己在网上买过。

dcx800

拈花小和尚 发表于 2024-10-3 11:13
没弄过春卷。

那皮子也没有见过了啊

dcx800

风清扬 发表于 2024-10-3 11:45
南方的，春卷的皮和馄饨皮一样，不过现在南方春卷几乎都是预制的，拆了包装油炸一下，大酒店的免费早餐几 ...

皮的厚薄不一样啊

dcx800

风清扬 发表于 2024-10-3 11:39
有呢 紫菜 虾皮 ，都不怎么喝汤，那作为厨师，巴不得哈哈。
我自己是不喝汤，饭后沏一杯茶，坐下来，啥时 ...

喝茶一般都放茶叶的啊
那茶中的什么酸 会影响铁的吸收的啊

拈花小和尚

dcx800 发表于 2024-10-3 13:46
喝茶一般都放茶叶的啊
那茶中的什么酸 会影响铁的吸收的啊

还有不放茶叶的二般么？
小破孩很注意观察生活，很懂养生啊。

风清扬

下雨了

dcx800

拈花小和尚 发表于 2024-10-3 18:28
还有不放茶叶的二般么？
小破孩很注意观察生活，很懂养生啊。

我吃茶叶比较少啊